Mots-clés : concombre, légumes crus, Juillet

Pour 4 verrines moyennes : 
1 grand concombre
du fromage frais aux herbes
sel - poivre
ail
fines herbes
vinaigre balsamique
pignons de pin

Eplucher le concombre, le mixer, saler poivrer et ajouter un filet de vinaigre balsamique.
Mélanger délicatement avec le fromage frais.
Ciseler les fines herbes et hacher menu les pignons de pin. et incorporer le tout à la préparation de concombre.
Verser délicatement dans les verrines.
Décorer avec un petit carré de fromage frais et quelques morceaux de tomates rouges.
Servir bien frais.