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Crème glacée aux abricots et aux fleurs de lavande

… le mariage de la fleur et du fruit

Par isabelle • Des recettes • Dimanche 27/06/2010 • 0 commentaires • Version imprimable

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Pour 6 à 8 personnes :
500 g d'
abricots dénoyautés 
160 g de fructose 
2 oeufs 
30 cl de crème fraîche
10 sommités fleuries de lavande 
2 cuillères à soupe de miel de lavande.


Laver, dénoyauter et couper en morceaux les abricots. Les mettre dans une casserole avec un demi-verre d'eau et la moitié du fructose. Mettre les fleurs de lavande déqueutées. Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Laisser refroidir. Écraser en purée.
Battre les jaunes d'oeufs et le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils moussent. Mélanger à la crème fraîche. Incorporer à la purée d'abricot.
Monter les blancs en neige très fermes. Les incorporer délicatement au mélange. Ajouter deux cuillères de miel de lavande.
Mettre au congélateur deux heures en remuant régulièrement. Sortir la crème glacée du réfrigérateur un quart d'heure avant de servir.
Décorer les coupes avec quelques fleurs de lavande et un filet de miel. 


 
 
 

Un mot en passant

  • Vacances scolaires : Que des bonnes idées de recettes, vraiment top !
  • Blanquette de Veau : Miam, Miam, je vais testé ce week-end ;-)
  • Mobile Junky : Super idées de recettes originales !!
  • Pepseo : Top, merci pour les recettes. Testé et approuvé !
  • Aude : Merci !!! Le velouté aux patates douces est vraiment incroyable !
  • Paul : Délicieuse recette tester hier. Approuvée !
  • https://mowerbot.fr/ : Les petits sablés salés aux graine sont une veritable découverte ! merci à vous
  • Clara M. : Bonnes idées, blog bien fait, ça donne envi !
  • Maud

    : La recette de velouté de patates douces est encore meilleur avec un peu de ciboulette !
  • Permaculture foret : Merci pour toutes ces recettes !
  • Jordan : Excellent le Petits sablés salés aux graines
  • Anthony : J'ai mis un peu trop de carotte dans le Pain de carotte au fromage mais il était tout de même excellent

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